Le carré d'agneau est une côtelette d'agneau. Un carré est aussi "argot" pour une coupe carrée, une coiffure au carré.
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La course landaise est l'art d'affronter les vaches lorgqu'elle chargent et d'esquiver les cornes tout en passant le plus près possible d'elles. On peut dire que ce torero y est 'presque' arrivé, mais le public ne sait pas se qu'il se passe très près.