
Carre d'agneau
Le carré d'agneau est une côtelette d'agneau. Un carré est aussi "argot" pour une coupe carrée, une coiffure au carré.
Un temps menacé de disparition, le Porc Noir de Bigorre retrouve aujourd'hui une place emblématique dans son terroir d'origine. Il pâture à son aise dans les prairies et les sous-bois, se nourrissant au maximum des ressources de son environnement. Il fait le bonheur de tout ceux qui aiment les bons produits du terroir.