Des pommes cuites sur un lit de pâte fine, généreusement arrosées d'armagnac. Tout le monde s'accorde à dire que c'est délicieux, mais s'appelle-t-on Tourtière Landaise, ou Croustade Gasconne ?
La course landaise est l'art d'affronter les vaches lorgqu'elle chargent et d'esquiver les cornes tout en passant le plus près possible d'elles. On peut dire que ce torero y est 'presque' arrivé, mais le public ne sait pas se qu'il se passe très près.