
Tourtiere Landais
Des pommes cuites sur un lit de pâte fine, généreusement arrosées d'armagnac. Tout le monde s'accorde à dire que c'est délicieux, mais s'appelle-t-on Tourtière Landaise, ou Croustade Gasconne ?
Les anges gasconnes. 'La part des anges' est la partie du volume d'un alcool qui s'évapore pendant son vieillissement en fût.
La part des anges est la partie du volume d'un alcool qui s'évapore pendant son vieillissement en fût.
The angel's share, or 'la part des anges' is the small volume of alcohol that evaporates while a spirit matures in the barrel. These gascon angels are making the most of it!